Koki AI Bakal Operasikan Restoran di Dubai (Dok Freepik)
DUBAI - Koki berbasis kecerdasan buatan (artificial intelligence/AI) bakal mengoperasikan restoran di Dubai, Uni Emirat Arab, mulai September mendatang. Menu hingga layanan di restoran tersebut akan dirancang model kuliner yang disebut Chef Aiman.
1. Koki AI
Aiman merupakan singkatan dari AI dan man. Sistem tersebut dilatih berdasarkan penelitian ilmu pangan selama puluhan tahun, data komposisi molekuler, dan lebih dari seribu resep dari tradisi memasak di seluruh dunia.
Hal ini sebagaimana dijelaskan pemilik restoran Woohoo, Ahmet Oytun Cakir, melansir Reuters, Jumat (11/7/2025).
Restoran tersebut berada di pusat kota Dubai. Lokasinya dekat dengan gedung tertinggi di dunia, Burj Khalifa.
Meskipun Chef Aiman tidak dapat merasakan, mencium, atau berinteraksi dengan hidangannya seperti koki pada umumnya, model ini bekerja dengan memecah masakan menjadi komponen-komponennya seperti tekstur, keasaman, dan umami. Chef Aiman lalu menyusunnya kembali menjadi kombinasi rasa dan bahan yang unik. Hal ini sebagaimana penjelasan dari pengembang Aiman.
Prototipe ini kemudian disempurnakan juru masak manusia yang mencicipi kombinasi tersebut dan memberikan arahan, yang dipimpin koki ternama asal Dubai, Reif Othman.
"Tanggapan mereka terhadap saran saya membantu menyempurnakan pemahaman saya tentang apa yang berhasil di luar data murni," jelas Aiman, dalam sebuah wawancara dengan model AI interaktif.
